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網路追追追／御便當含有高量防腐劑？　統一超商嚴正澄清
2001/11/28 00:00

秋涼遊花東　來份關山米便當

　本報訊
「7-11熱門商品御便當含有高量防腐劑？媽媽塔生產的便當有問題？」相信很多網友曾經收過這樣的轉記信件，其實早在八月份，衛生署食品衛生處及統一超商，早就發表聲明，駁斥這個網路謠言。
根據衛生署食品衛生處（http://food.doh.gov.tw/asking/default_asking.htm）的聲明內容提到「本傳言應屬網路惡作劇，毫無依據。便當為即食性食品，不可以添加防腐劑。本傳言中提及的御便當係在製造、運送過中以良好品管及低溫管制達到食物保鮮時效，並無添加防腐劑情形。」
統一超商也在官方網頁裡嚴正澄清，以下是聲明的主要內容：
網路謠言最近日益猖獗，連7-Eleven細心呵護的強棒產品「御便當」都遭到惡意攻擊。您可能已經收到或最近會收到朋友轉寄給你一封Email，內容提到「御便當放置過量防腐劑，並質疑媽媽塔這家公司」。對於此荒謬的訊息，我們在此向大家嚴正澄清，對7-Eleven產品的品質絕對可以有100%的信心。
7-ELEVEN御當是引進日本發展已經20餘年歷史的18℃便當生產技術。我們將御便當定義為鮮食類別產品；所謂鮮食產品就是強調產品的新鮮性與即時性，特別著重在高標準的生產設備、嚴格的生產品質與適合的原物料篩選，從製造到報廢的有效期限只有 24小時，絕對不可能添加「防腐劑」。
過去在台灣消費者較熟悉加熱即時的「熱便當」。熱便當在常溫的條件之下，大約只有4個小時的有限時效，因為保存時間較短，所以並不適合在便利商店內販售。
7-ELEVEN御便當因為有下列的條件所以有較長的保鮮時間，讓產品可以維持24小時銷售：
18℃鮮食工廠從硬體結構到機器設備，針對生菌數要求標準相較於常溫或是冷凍食品工廠都還要嚴格，絕不容許有在廠內污染的情況。
18℃便當的製程並不同一般的熱便當，在產品調理完成之後會直接做真空冷卻處理以避開細菌容易滋長的溫度，並且從生產、配送到銷售溫度均控制在18℃以確保品質。
便當素材的選定從上游嚴格把關，一定選擇符合CAS標準大廠所生產豬肉、雞肉。另外也會挑選適合18℃生產的食材。
不同於其他食品加工的生產方式，因為18℃便當所生產的為熟食產品，所以在廠內有一套最完善的生產流程。
產品上市前會先進行保存測試，而且上市後也會委託公正的檢驗機構不定期抽檢以確保品質。
對所有的協力鮮食廠，7-ELEVEN均以「製販同盟」的精神合作開發商品，7-ELEVEN全省各地的鮮食廠均在符合上述的高標準流程之下生產御便當，並且一切作業流程正常，絕對不會有所謂添加防腐劑的情況，請消費者可以安心食用。
   

各位7-ELEVEN的愛用者們，您好： 網路謠言最近日益猖獗，連7-Eleven細心呵護的強棒產品「御便當」都遭到惡意攻擊。您可能已經收到或最近會收到朋友轉寄給你一封Email，內容提到「御便當放置過量防腐劑，並質疑媽媽塔這家公司」。對於此荒謬的訊息，我們在此向大家嚴正澄清，對7-Eleven產品的品質絕對可以有100%的信心。 衛生署也已在所屬的食品資訊網（http://food.doh.gov.tw）中為此謠言澄清，內容為：本謠言純屬網路惡作劇，毫無依據。便當為即食性食品，不可以添加防腐劑。傳言中提及的御便當係在製造、運送過中以良好品管及低溫管制達到食物保鮮時效，並無添加防腐劑情形。 如果您已經收到此封網路謠言Email，請您協助將以本封正確的訊息提供給您的朋友。謝謝！ 7-ELEVEN御便當是引進日本發展已經20餘年歷史的18℃便當生產技術。我們將御便當定義為鮮食類別產品；所謂鮮食產品就是強調產品的新鮮性與即時性，特別著重在高標準的生產設備、嚴格的生產品質與適合的原物料篩選，從製造到報廢的有效期限只有 24小時，絕對不可能添加「防腐劑」。 過去在台灣消費者較熟悉加熱即時的「熱便當」。熱便當在常溫的條件之下，大約只有4個小時的有限時效，因為保存時間較短，所以並不適合在便利商店內販售。 7-ELEVEN御便當因為有下列的條件所以有較長的保鮮時間，讓產品可以維持24小時銷售： 18℃鮮食工廠從硬體結構到機器設備，針對生菌數要求標準相較於常溫或是冷凍食品工廠都還要嚴格，絕不容許有在廠內污染的情況。 18℃便當的製程並不同一般的熱便當，在產品調理完成之後會直接做真空冷卻處理以避開細菌容易滋長的溫度，並且從生產、配送到銷售溫度均控制在18℃以確保品質。 便當素材的選定從上游嚴格把關，一定選擇符合CAS標準大廠所生產豬肉、雞肉。另外也會挑選適合18℃生產的食材。 不同於其他食品加工的生產方式，因為18℃便當所生產的為熟食產品，所以在廠內有一套最完善的生產流程。 產品上市前會先進行保存測試，而且上市後也會委託公正的檢驗機構不定期抽檢以確保品質。 對所有的協力鮮食廠，7-ELEVEN均以「製販同盟」的精神合作開發商品，7-ELEVEN全省各地的鮮食廠均在符合上述的高標準流程之下生產御便當，並且一切作業流程正常，絕對不會有所謂添加防腐劑的情況，請消費者可以安心食用。 統一超商 公共事務處 90.8.29 本文引用自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005022003548

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三明治便當

本文出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206120310113

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三色飯糰便當
三色飯糰+炸鑫鑫腸+季節水果
三色飯糰
材料：米飯2碗、浦島香鬆、海苔粉、肉鬆各2大匙。
做法：1.米飯用模型壓出小圓球狀。2.取小圓球飯糰分別沾上浦島香鬆、海苔粉、肉鬆。
炸鑫鑫腸
鑫鑫腸用刀劃刀口，入油鍋中炸至金黃。貴妃牛腩便當
白飯+貴妃牛腩+韭菜花炒蛋+涼拌四季豆+廣式泡菜
貴妃牛腩
材料：牛腩1斤、紅蘿蔔1條、蔥1支（切段）、薑4片、八角1粒。
調味：酒1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1小匙、醬油3大匙、糖1大匙、太白粉1小匙。
做法：1.牛腩切塊入滾水中汆燙，撈出洗淨。2.鍋中加水1/2鍋，放入牛腩煮30分鐘，撈出瀝乾，湯汁留用。3.起油鍋，加2大匙油炒香蔥段、薑片、熗酒，放入甜麵醬、辣豆瓣醬、醬油、糖、牛腩拌炒2分鐘，倒入牛肉湯汁四碗燒開，改中小火續煮20分鐘，加入紅蘿蔔塊再煮10分鐘。4.以太白粉水勾薄芡。
韭菜花炒蛋
材料：蛋1個、韭菜花75公克（約2兩）。
調味：鹽1小匙。
做法：1.韭菜花摘去老的部位，洗淨切成細末。2.蛋打散加入韭菜花、鹽拌勻。3.鍋中加油3大匙，入蛋液炒至凝固。
涼拌四季豆
四季豆75公克（約2兩）摘去老筋、切成寸段，入加了鹽的滾水中煮熟。
廣式泡菜
材料：白蘿蔔1小條、紅蘿蔔1/2條、嫩薑少許。
調味：A.鹽1大匙。B.糖、白醋各1/2杯
做法：1.白蘿蔔、紅蘿蔔削皮，切成小菱形條，加入A醃軟化，倒去苦水。
2.B拌勻，放入紅蘿蔔、白蘿蔔、嫩薑醃一天入味。雜糧飯便當
雜糧飯+洋蔥燒肉+蕃茄高麗菜+涼拌菱角
雜糧飯
材料：紫米、薏仁、燕麥、喬麥、黃豆各適量。
做法：將五穀米洗淨泡水一夜，放入電子鍋中，水的量比平時白米多出1/2杯，即可烹煮。如兩杯五穀米，就加2又1/2杯水。
洋蔥燒肉
材料：薄五花肉片4兩、洋蔥（小）1個、熟白芝麻1/2小匙
調味：日式柴魚醬油4大匙、砂糖1大匙
做法：1.洋蔥切成細絲備用。2.起油鍋，加3大匙油，入洋蔥絲炒香軟，再放肉片拌炒至熟，續加調味拌勻，起鍋前撒入熟芝麻。
番茄高麗菜
材料：紅番茄1個、高麗菜1/4個。
調味：鹽、鰹魚粉各1/2小匙。
做法：1.番茄洗淨，切成片狀。2.高麗菜剝成片狀。3.起油鍋，加3大匙油，先入番茄炒軟，再放高麗菜拌炒至軟，調味拌勻。
涼拌菱角
材料：菱角150公克（約4兩）、紅蘿蔔丁2大匙、毛豆2大匙、辣椒1支。
調味：鹽、鰹魚粉各1/2小匙、香油1大匙。
做法：1.菱角入滾水中煮熟，撈出瀝乾水分。2.紅蘿蔔、毛豆也入滾水中煮熟、瀝乾。3.辣椒切細與菱角、紅蘿蔔、毛豆混合，加入調味料攪拌均勻。鹹蛋超人便當
鹹蛋超人飯糰+酥炸雞塊+微笑馬鈴薯+可樂餅+玉米粒
鹹蛋超人飯糰
以鹹蛋超人模型壓入米飯，蓋出圖形。以蛋片當眼睛，紅薑絲當鼻子。
酥炸雞塊
材料：去骨雞腿1隻。
調味：醬油4大匙、糖1 1/2大匙、太白粉2大匙。
做法：1.雞腿切小塊，加入調味料醃20分鐘。2.油七分熱，入雞塊炸至金黃。
微笑馬鈴薯
入油鍋中七分熱炸至金黃，在超市可買到冷凍成品。
可樂餅
超市冷凍可樂餅入油鍋中，七分熱炸至金黃。
玉米粒
市售罐頭玉米粒3大匙。

鵝肝醬餐盒

文章來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306022803799

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